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San Paolo

Castelli di Jesi
Verdicchio Riserva DOCG Classico

Expression of the vineyard on Monte Follonica, in the municipality of San Paolo di Jesi from which it takes its name. A Riserva produced only in the best years.
Straw yellow with greenish reflections, the nose recalls white pulp fruits, citrus fruits, jasmine and aromatic herbs. The mouth is full, fresh, with the classic length and savory trail that this vineyard can give every year. Long-lived wine by nature.

Vintage
2020

Grapes
Verdicchio

Altitude
350 m.a.s.l.

Vineyards
Monte Follonica, San Paolo di Jesi side

Soil Type
Calcareus clay and sandstone

Training system
Guyot and double Guyot

Number of plants per hectare
1.904 and 5.291

Yield per hectare in quintals
80

Vinification
Direc pressing and fermentation with pied de cuve
of wild yeasts in stainless and large oak barrel

Ageing
at least 18 months in stainless steel tanks, large oak barrel and concrete

Refinement
6 months

Alcohol
13,5%

Pairings
Crustaceans and grilled vegetables, first courses and fish, white meats, porchetta marchigiana

Serving Temperature
12°C – 13°C

Number of cases
1128 0,75 l and 111 1,5 l

Total acidity
6 g/l

Sugars
0,58 g/l

Total So2
38 mg/l

Awards

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