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Dominè

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC
Classico Superiore

Dominè richiama alla memoria un vecchio emporio della zona dove la gente era solita fermarsi a degustare un calice di Verdicchio. È il vino legato alla ricerca, alla sperimentazione, alla nostra curiosità di voler scoprire sempre qualcosa di nuovo di questo grande vitigno.
Giallo paglierino, ha profumi di pesca, mandorla, agrumi e fiori gialli. In bocca si presenta avvolgente, fresco e con un lungo finale salato.

Annata
2021

Uve
Verdicchio

Vigneti di origine

Montecarotto contrada Busche e Maiolati Spontini località Monte Schiavo Vigna Chiesa del Pozzo

Tipologia del terreno
Calcareo, argillo – sabbioso

Sistema di allevamento
Guyot singolo

Numero di ceppi per ettaro
3.333 – 3.831

Resa per ettaro in quintali
80

Vinificazione
25% vinificazione in bianco – 75% macerazione di 7 giorni sulle bucce

Maturazione
in acciaio, botte grande e cemento per 19 mesi

Affinamento
6 mesi

Alcol
13%

Abbinamenti
Cacio e Pepe, Vincisgrassi, grigliate di carni bianche

Temperatura di servizio
10°C – 12°C

Numero di casse prodotte
1444

Acidità totale
5,6 g/l

Zuccheri
<1 g/l

SO2 totale
36 mg/l

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