
Perlugo
Dosaggio Zero
Metodo classico VSQ
Prodotto in località Monteschiavo dall’unica parcella di rosso della cantina. Un noce si erge proprio al centro di questo puntino rosso come testimone della nostra attenzione nel custodire e preservare la biodiversità. Un vino agile dove risaltano la succosità del palato, il tannino graffiante che ne ravviva la beva e la croccantezza dei frutti rossi.
Annata
2018
Uve
Uva rossa tradizionale adriatica
Altezza dei vigneti
200 m slm
Vigneti di origine
Maiolati Spontini località Monte Schiavo
Tipologia del terreno
Argillo – calcareo
Sistema di allevamento
Guyot
Numero di ceppi per ettaro
5291
Resa per ettaro in quintali
70
Vinificazione
Ad acino intero con permanenza sulle bucce e rimontaggi quotidiani. Lieviti indigeni
Maturazione
42 mesi in acciaio e 5% in barrique usate
Affinamento
6 mesi in bottiglia
Alcol
13,5%
Abbinamenti
Burger di tofu, carni, salumi e formaggi
Temperatura di servizio
16°C – 17°C
Numero di casse prodotte
855
Acidità totale
5,8 g/l
Zuccheri
<1 g/l
So2 totale
36 mg/l
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Dosaggio Zero
Metodo classico VSQ
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC
Classico Superiore
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Classico Superiore
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Marche IGT Rosso