
Perlugo
Dosaggio Zero
Metodo classico VSQ
Dominè richiama alla memoria un vecchio emporio della zona dove la gente era solita fermarsi a degustare un calice di Verdicchio. È il vino legato alla ricerca, alla sperimentazione, alla nostra curiosità di voler scoprire sempre qualcosa di nuovo di questo grande vitigno.
Giallo paglierino, ha profumi di pesca, mandorla, agrumi e fiori gialli. In bocca si presenta avvolgente, fresco e con un lungo finale salato.
Annata
2020
Uve
Verdicchio
Vigneti di origine
Maiolati Spontini località Monte Schiavo
Vigna Chiesa del Pozzo e Montecarotto contrada Busche
Tipologia del terreno
Calcareo, argillo – sabbioso
Sistema di allevamento
Guyot singolo
Numero di ceppi per ettaro
3.333 – 3.831
Resa per ettaro in quintali
80
Vinificazione
25% vinificazione in bianco – 75% macerazione di 7 giorni sulle bucce
Maturazione
in acciaio, botte grande e cemento per 20 mesi
Affinamento
6 mesi
Alcol
13%
Abbinamenti
Cacio e Pepe, Vincisgrassi, grigliate di carni bianche
Temperatura di servizio
10°C – 12°C
Numero di casse prodotte
1444
Acidità totale
5,8 g/l
Zuccheri
<1 g/l
SO2 totale
34 mg/l
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Dosaggio Zero
Metodo classico VSQ
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC
Classico Superiore
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